牛肉黄喉是哪个部位

是牛的心管部位。牛肉黄喉属于是牛的心管部位，也是主动脉。黄喉的颜色偏白色，口感脆嫩爽滑，是吃火锅时，常见的食物之一。黄喉除了涮火锅，黄喉还可以做成木耳炒黄喉，在贵州也有一道特色菜，叫宫爆黄喉。牛肉黄喉的处理方法很重要，处理不当，黄喉会较绵，会嚼不动。