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十五至二十分钟。卤毛豆使用的火候不同,所用的时间也会稍有不同。卤毛豆时,将毛豆清洗干净,冷水下锅、生姜、葱段、八角、香叶、食用盐等佐料煮制即可。卤好的毛豆可以直接吃,也可以浸泡一个小时再吃,毛豆的口感会更加入味。喜欢吃辣口的卤毛豆,可以添加适量的干辣椒。
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