五花肉可以做水煮肉吗

可以。水煮肉是一道极为正宗的川菜。可以选择用五花肉来做水煮肉片，做的时候要注意将五花肉切成厚薄适中的肉片。最好选择肥三瘦七的五花肉，纯瘦肉会导致口感变得又老又柴，而选择有太多肥肉的五花肉会导致口感很油腻。五花肉在做之前可以将其焯水，这样可以减少腥味。