花生油炒菜前先要烧熟一下吗

需要。花生油含有丰富的油脂，通过加热炒熟，油脂分解为氨基酸，氨基酸和其他蔬菜或者肉制品混合在一起，能更大程度上发挥花生油的作用，做出来的食物将更加美味。除了用花生油炒菜以外，也可以用玉米油，大豆油菜籽油，橄榄油等，这些油炒菜前也需要烧熟一下。