需要。腊鱼是用鱼肉经过晒制成的一种食物，做腊鱼是应该先将其蒸熟，然后再放入锅中煮，这样可以有效去掉鱼肉中的盐分，做出来的腊鱼肉会更加入味。做腊鱼可以选择一些比较肥美的草鱼，鲤鱼或者鳊鱼等，肥美的鱼做出来肉质会更加鲜嫩。
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腊鱼蒸之前要先煮下水吗
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