不要。建议是鸡腿在烹饪前是最好不要焯水后再红烧，这样的鸡腿肉质会很容易煮老，口感会变很柴，所以焯水是最容易影响食物本身的味道的方法，在红烧鸡腿前最好不要给鸡腿焯水，这样既省时又省力，还能制作出味道好并且口感好的鸡肉。
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红烧鸡腿要不要先焯一下
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