芡实煮不烂是怎么回事

芡实较老，需要熬煮较长的时间。芡实在挑选时，要挑选颜色呈淡黄色的嫩芡实，较为容易煮烂。煮芡实时也可以先浸泡上一到两个小时，将其泡开。芡实浸泡用冷水最佳，用热水会影响口感。芡实保存时放入密封性好的容器中，放置干燥阴凉处即可。