鸭肠过水几分钟才能熟

半分钟至一分钟。鸭肠过水的时间不宜过久，以免肉质变老，影响嚼劲。鸭肠是鸭子的内脏，肉质香脆，烹饪方式多样，可以制作卤鸭肠、烤鸭肠、炒鸭肠、炖鸭肠、制作火锅、制作麻辣香锅等。鸭肠的表面比较脏，清洗的时候需要将鸭肠剪开，去除里面多余的油脂，再用食用盐、生粉等反复揉搓即可。