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西湖糖醋鱼是什么鱼

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用的是草鱼。它是浙江杭州的著名传统菜,西湖醋鱼色泽鲜红,肉质鲜美,酸甜可口,选料也很精细,它使用约一斤半的草鱼,​​特别是火候的条件极为严格,通常只能烧三到四分钟。在民国时期,也有过相关的记载记录西湖醋鱼的做法,还有一位诗人吃了以后写下了诗。

西湖糖醋鱼是什么鱼
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