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面包,面条,饺子,包子,烙饼等。高筋面粉由于里面含有的蛋白质成分比较高,所以制作出来的面食会更加的有嚼劲,但是在制作蛋糕的时候,是需要使用低筋面粉的,使用高筋面粉制作出来的蛋糕,不会松软。挑选分辨高筋面粉的时候,可以观察面粉的成分表,大部分是会标注蛋白质含量的,由此可判断面粉的类型。
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