莲藕焯水后怎样不发黑

过凉。莲藕焯水以后，可以捞出放入清水中浸泡，浸泡的同时可以添加几滴白醋，可以使莲藕变的更加白净，口感也会更好。莲藕焯水的时间不宜过长，焯水一分钟左右即可，焯水过程中可以添加适量的食用盐，这样能控制莲藕氧化。莲藕可以用于制作莲藕炒肉、清炒莲藕等美食。