冰糖葫芦的糖为什么是红色

添加红曲色素或是白糖熬制时间过长。

1、糖葫芦的糖熬制过程中加入红曲色素。红曲色素是食品类色素，安全可食用。这种糖衣色泽好看，增加食欲。

2、糖葫芦的糖衣用白糖熬制的时候，如果时间过长，糖色就会稍微变红。但是微红的时候并不会变苦，不会影响口感。