夏天冰糖葫芦上的糖为什么不化

糖浆的浓度比较高或者添加了防化剂。冰糖葫芦上面的糖是用冰糖或者白砂糖熬制而成的，在夏天很容易化掉，冰糖葫芦在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，这样能保存2-3天不变质坏掉。在制作冰糖葫芦的时候熬制糖浆要中小火熬制，这样不会把糖浆熬糊。