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1、基围虾的处理。基围虾在香煎之前需要清洗干净,去除虾头、虾肠以及虾脚等,这样吃起来会更加卫生。
2、食材的选择。制作香煎基围虾的时候,可以将蒜瓣、八角、花椒等佐料炒香后再煎,可以增加基围虾的香味。锅中的基围虾比较干,可以添加适量的清水煮炖,这样便于基围虾成熟。
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