家常炒虾仁窍门有哪些

1、用水焯一下在炒口感会更好。

2、炒虾仁之前先用水煮一下，这样可以去腥而且能够保证口感，里面放入一些姜片也可以起到去腥和提鲜的作用。

3、冷冻的虾仁放到冷水里解冻，热水解冻会影响味道和口感，在制作过程中要注意火候的控制，火候太大容易糊掉。