羊肉汤怎么做又白又浓

熬制的时间要长，将脂肪慢慢熬化，直至呈现白色。在熬制羊肉汤时，在锅中倒入少许油，将羊肉放入翻炒片刻之后再向锅中加入热水，热水与羊肉的比例为1：1。大火炖煮十分钟后再转至中火，一定要先使用大火熬制，这样做出来的羊肉汤又白又浓。在熬制时加入羊油，羊蹄能使汤汁更浓郁。