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提升凉面的口感。因为凉面是碱水面,若在里面放入蒜的话,可以中和碱面带来的苦涩口感,使得凉面的口感更好,而且大蒜里面含有的有益物质也比较多。煮好的凉面可以过一遍冷水,这样吃起来口感才会更加劲道,而且在夏天吃也会更加清凉。
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