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消除面的碱味,丰富口感。凉面里加醋可以减少碱味,使得面条更加爽滑。在制作凉面的过程中,需要将各种食材准备好,豆芽焯水晾凉备用,黄瓜切丝,调制芝麻酱,再加入盐,糖醋拌匀成为料汁。面条煮熟过凉水,加入调好的料以及配菜,最后再放入一勺炸好的葱油即可。
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