使用的黑鱼、龙利鱼或是巴沙鱼等等，这些鱼类肉质中含有的鱼刺较少。黑鱼将其去骨后片成黑鱼片放入其中制作成酸辣开胃的酸菜鱼。而在一些简餐或是快餐连锁店中，则是使用巴沙鱼片等等来代替黑鱼片，食用起来口感也会嫩滑鲜美。
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外面卖的酸菜鱼为什么没刺
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