肠道,是猪输送和消化食物的器官,也是猪肠胃中最肥的部位。肥肠鲜香厚重,质感香醇,因此受到很多人的喜爱。用它做的菜品有:
1、青椒肥肠,因为肥肠有很重的腥味,所以用青椒爆炒可以遮盖住这种腥味,从而味道更好。
2、焦溜肥肠,将酱和酥炸粉混合后加入油炒香,再加入上浓汤做成汁,将其和肥肠爆炒。
3、肥肠豆花,这是川菜的一款传统小吃,肥肠和豆花的搭配出乎意料的好吃,加上辣椒更为美味。
4、蒜苗炒肥肠,蒜苗可以除去肥肠的臭味,加以掩盖,一起炒是很好的搭配。
5、卤肥肠,这是一个很常见的家常菜,用来送饭是很好的选择。