腌鸭蛋要多久

20到40天左右。腌鸭蛋前要把鸭蛋洗干净擦干水分，防止它腌制过程中容易发臭、变味。腌制时浮起来露在外面的鸭蛋面要翻一翻，这样才能腌制均匀。腌制好的鸭蛋可以制作很多的美食：咸蛋黄炒豆腐、月饼馅、咸蛋豆球、芦笋咸蛋、咸蛋黄瓜筒等。