冷冻蒸饺用冷水，自制蒸饺用热水。冷冻蒸饺在蒸锅中随着冷水升温的过程饺子皮也会逐步解冻，这样蒸出来的饺子皮不会粘粘，也能确保冷冻的蒸饺能够彻底熟透。若是家庭自制饺子，用热水蒸熟后饺子皮和饺子馅都能保持紧实，也不会流失汁水。
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蒸饺冷水上屉还是热水上屉
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