炒菜不勾芡可以吗

可以。炒菜勾芡跟所做的食物有关，制作炒青菜、炒腊肠、炒土豆丝等是不需要勾芡的；在制作地三鲜、麻婆豆腐、松仁玉米等美食是需要勾芡的。炒菜勾芡可以使用玉米淀粉或是马铃薯淀粉皆可。炒菜勾芡的浓稠度要掌握好，勾芡太稠则会影响食材的整体美观，勾芡太稀则影响口感。