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面粉可以做勾芡吗

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不可以。面粉兑水后会起坨或者成稀状,加热后会形成白色的点或者面坨,所以面粉并不能做勾芡。勾芡一般在烹调时用的是淀粉,又直接叫生粉,还有马铃薯粉、绿豆淀粉、藕粉等。淀粉遇水加热后会变得透明而且粘稠,但是面粉却起不到这样的作用。

面粉可以做勾芡吗
面粉可以做勾芡吗 第2张
面粉可以做勾芡吗 第3张
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