苦瓜的籽为什么是红的

苦瓜成熟后它的籽就会变为红色。苦瓜的籽为红色是一种正常的自然现象。在苦瓜未成熟时，其颜色为绿色，而苦瓜籽也是也是绿色的。当苦瓜成熟后，它的颜色为黄色，而这时内部的苦瓜籽会由原先的绿变为红色，并且这时候的苦瓜籽味道微甜，可以食用。红色苦瓜籽的味道就像水果一样，在本草纲目中记载，红色苦瓜籽有很多营养成分，其富含大量的蛋白质和维生素C，在夏季的时候，可以尝试一下凉拌苦瓜，口感味道都是极佳的。