做四川泡菜几天可以吃

夏天1至2天，冬天4至5天。另外，做好的泡菜可根据情况进行调整：加酒可以增加酥脆口感；加盐可以减少酸味；如果发霉变味，应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。若发现泡菜发臭，说明已变质，不能食用。