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1、方法一。鸡肉的油脂大多来自鸡皮或是鸡脂肪,烹饪之前可以把鸡皮或是鸡肉多余的脂肪去掉,清洗干净,用于烹饪即可。
2、方法二。焯水处理。鸡肉在烹饪之前,可以冷水下锅,水开后煮5分钟,将鸡肉清洗后继续烹饪即可。
3、方法三。煮鸡汤的时候,可以将鸡汤表面的油脂撇去,这样也可以将鸡肉部分的油脂去掉。
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