加酵母水。面粉一不小心放多了没有关系，可以选择稍微多加入一点酵母水中和一下，然后和面五分钟，再静止四十分钟左右，以保证做出来的大米发面饼口感松软。若害怕做出来发面饼会太多，可以洗净一片勺子，将未被酵母水浸染的面粉取出。
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