水晶蒸饺是用什么面和的

澄面。把澄面和生粉进行混合之后，是能够让蒸饺呈现出透明的效果的，也就是所谓的水晶蒸饺。在蒸煮时间上，水晶蒸饺需要在水开后煮10-15分钟。水晶蒸可分为肉馅蒸饺和素馅蒸饺，素馅蒸饺是能够比肉馅蒸饺更快地蒸熟的，蒸熟后要尽快食用。