水晶饺子用什么粉做的

澄粉。制作水晶饺子和面时，将适量的澄粉放入盆中，一边添加开水一边搅拌，搅拌成絮状后，盖上盖子焖5分钟，趁热揉成面团即可。制作水晶饺子和面时，没有澄粉，也可以用生粉代替。水晶饺子是传统的特色面食，馅料比较多，玉米馅水晶饺、虾仁馅水晶饺子等。