海蜇丝是什么

海蜇皮上切下的丝。渔民用新鲜的沙海蜇拖拽明矾，把它切成丝，然后脱水，在桶里加盐。市场上的海蜇丝品种参差不齐，好的海蜇丝主要取决于它的长度、硬度和干燥度，长度若是很长的那种，硬度足够大，干燥时间长，若满足这3个条件则可以确保海蜇丝的美味。