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可以吃。但是蚕豆是五六月菜成熟,三月时的蚕豆不是应季蔬菜,为大棚蔬种植的蔬菜,因此三月的蚕豆可以吃,但是由于产量不多,此时的蚕豆价格较高,并且反季蚕豆口感和味道都不如应季的好。新鲜蚕豆可以剥壳后冷冻在冰箱里保存,来年想吃随时和取出,但是口感和新鲜蚕豆是不能相比的。
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