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1、将剩米饭放入清水中浸泡一段时间直至米粒吸饱水分膨胀后再使用,这样做出来的锅巴才会软泡。
2、将米饭放入锅中中定型后,倒入食用油小火慢炸即可,不可使用大火容易炸糊影响食用口感。
3、炸好的锅巴放凉后再食用,这样才会香酥可口。
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