鲜美异常的西湖醋鱼的知识大全

“西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一。是选用鲜活的草鱼先杀而成。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。西湖醋...

是。制作西湖醋鱼的时候，鱼要用调料进行腌制，用到的调料有食用盐，料酒，姜片，花椒粒，葱段等调料，用调料把鱼腌制7~10分钟，再把腌制好的鱼放在锅里焖煮10~15分钟，焖煮好的鱼在淋上汤汁即可，吃不完的西湖醋鱼在保存的时候要放在冰...

1、西湖醋鱼的鱼是来自西湖里的，鱼的口感与其他的鱼相比，会有所差异，而糖醋鱼则是用的普通的鱼。2、从味道上来看，西湖醋鱼的味道偏向鱼酸酸的，而糖醋鱼则是酸酸甜甜的，二者也不同。3、从做法来看，二者的做法也是不一样的。4...

草鱼。西湖醋鱼是杭州市的传统菜，是浙江菜系。西湖醋鱼起源于浙江省杭州市有为人乐道的典故。主要是以草鱼作为主食材，辅以绍兴陈酒、酱油、米醋等用料进行烹制。西湖醋鱼的成品不但有成色上佳，而且肉质鲜嫩，酸甜中带着清...

食材明细主料鲜鲈鱼（1条）辅料青椒（适量）胡萝卜（适量）姜（适量）蒜头（适量）葱（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）白糖（适量）香醋（适量）水淀粉（适量）酸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）西湖醋鱼的做法步骤1、鲜鲈鱼！2、将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几...

草鱼。西湖醋鱼是浙江地区一道有名的菜肴，制作的时候必须选择草鱼做出来才能更加鲜嫩美味，制作之前需要将买回来的草鱼在笼子中养上两天的时间，这样可以使得鱼将体内的杂物排泄干净，这样做出来的西湖醋鱼吃起来没有泥土味...

“西湖醋鱼是杭州传统名菜，“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处...

不是。西湖醋鱼和糖醋鱼是两种不同的菜肴，制作的主要食材不同，搭配的调味料也不同。西湖醋鱼的酸味来自食醋。制作西湖醋鱼以草鱼为原材料，搭配食醋为调味料。糖醋鱼的酸味来自番茄酱。制作糖醋鱼以鲤鱼为原材料，搭配白砂...

“今天，做一款快捷美味儿的家宴菜肴“西湖醋鱼”。此鱼做法简单味道鲜美，最适合家宴制作。“西湖醋鱼”的由来，相传是出自“叔嫂传珍”的故事。说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害...

“北方人传统上是比较少吃鱼的，一是，吃惯了大蒜辣子的嘴还吃不惯鱼的鲜美，二是做鱼对于很多陕西人来说确实有点难度。不会做也就懒得做，懒得做也就不会吃，总之，一般陕西人吃鱼除了红烧外也不怎么做。我家也不例外吃鱼比较少...

用草鱼。西湖醋鱼是浙江省杭州市的一种特色明菜，之所以叫做西湖醋鱼是因为这个鱼使用的是杭州西湖中的草鱼。做西湖醋鱼一般用到的都是草鱼，草鱼的刺相较于鲤鱼会更少一些，口感鲜嫩，在没有草鱼的情况下也是可以用鲤鱼代替...

不需要。制作正宗的西湖醋鱼是不需要添加盐的，用酱油来调味即可。另外，每个人的烹饪手法以及口味不同，在制作西湖醋鱼的时候也可以酌情添加盐。西湖醋鱼别名叔嫂传珍等，是浙江杭州的地方菜，属于浙江菜系。制作西湖醋鱼的食...

淮扬菜系，是杭州的经典名菜。淮扬菜多以江湖河中的生鲜为主料，配以各种烹饪手法使得菜品更加的鲜美诱人。淮扬菜除了西湖醋鱼，还有清炖蟹粉狮子头、鸡汁煮干丝、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、无锡脆鳝、双皮刀鱼、贡酒焖肉、烩鲢...

“浙菜中有西湖醋鱼，用的是活鱼，但本地新鲜鱼比较少，此次芒果布丁就用了黄鲳鱼，据说是野生的，因为爱吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~”食材明细主料野生黄鲳鱼（1条）辅料葱段（适量）姜丝（适量）蒜末（适量）红椒（半个）濖粉（适量...

“看到这里大家可觉得这道菜最难最麻烦的地方不是烹饪，而是切配洗。万味林净菜告诉你现在一切的麻烦都给你解决了，你只需要上万味林下单干净切好配好的菜就可以直接到你家门口，就是这么方便和在网上买衣服一样的方便。获...

需要烧汁。在做的时候先用清水把鱼头在锅里氽熟，在氽的时候要掌握好火候，不要把鱼皮煮破。炒锅内的水，加入白糖、生粉水和醋，用炒菜的勺子搅成浓汁，用小火把料汁煮到冒泡，开大火容易把料汁煮糊，影响味道，冒泡以后立即出锅，浇在...

食材明细主料鲤鱼（一条）葱（适量）姜（适量）蒜苗（适量）辅料香醋（一汤勺）酱油（少量）生抽（少量）料酒（少量）味精（少量）盐（1匙）白糖（适量）十三香（适量）鸡精（少量）酸甜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）西湖醋鱼的做法步骤1、鱼🐠收拾干净2、葱，姜切碎备用3、...

能。西湖醋鱼是浙江地区的一道传统菜肴，也是浙江菜的十大经典之一，口感鲜嫩又酸甜。鲢鱼不要太大，否则做出来的西湖醋鱼不够鲜嫩。炒糖醋汁的时候，要等到芡汁冒出大的泡才可以关火，均匀淋在蒸好的鲢鱼上面，略带蟹味的西湖醋...

需要。虽然西湖醋鱼为酸甜口味的，但放盐的作用不仅是为了调味，还可以去除鱼肉的腥味，且当菜式为酸甜口味是放少许的盐，还可以提鲜，综合酸甜的腻味。若不放盐调味的话，整道菜的口感就会过于的甜腻，但盐的用量不需要太多，少许即...

用的是草鱼。它是浙江杭州的著名传统菜，西湖醋鱼色泽鲜红，肉质鲜美，酸甜可口，选料也很精细，它使用约一斤半的草鱼，​​特别是火候的条件极为严格，通常只能烧三到四分钟。在民国时期，也有过相关的记载记录西湖醋鱼的做法，还有一...

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，是用西湖里面捞出来的草鱼制作而成的，肉质鲜美。三甜可口，非常具有江南特色，那么很多人品尝完之后也试着自己在家里制作西湖醋鱼。那么鲈鱼可以做西湖醋鱼吗？今天就一起来了解。一、鲈鱼可以...

浙菜。西湖醋鱼又名宋嫂鱼，是浙菜系中比较有名的传统名菜。西湖醋鱼的历史悠久，早在宋朝时期就有西湖醋鱼的相关记载。西湖醋鱼采用草鱼进行制作，在制作前将鱼饿上两天，让鱼的肉质更加紧实，之后再进行烹饪，烹饪通常只用三至...

不可以。因为扁鱼的土腥味比较重，所以制作出来的西湖醋鱼味道会受到影响。制作西湖醋鱼的时候可以选择草鱼，而且烹饪之前需要将买回来的草鱼在水中养上一天，这样可以将鱼肚子中的杂物都排泄干净，做出来的美食吃起来不会有...

可以。在做西湖醋鱼的时候要将鲈鱼清洗干净，在做鱼的时候加入生煎，葱，盐等去除鲈鱼的鱼腥味。在蒸之前可以加入适量的白糖调味。在杀鱼之前需要将鱼饿几天，这样可以去除鱼肠道内的排泄物，可以有效去除鱼身上的泥土味道了。...

如果来到浙江杭州，一定会品尝一道菜，那就是西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州地区的传统名菜，是用西湖的草鱼制作而成的。那么如果自己在家制作这道美食，西湖醋鱼可以用鲈鱼吗？今天就带你了解一下真正的西湖醋鱼。一、西湖醋鱼可以...