民以食为天，餐饮业现在发展非常迅速，经常可以在街边发现一些餐饮店。经营的好的餐饮店可以吸引很多的顾客，也可以积累下很好的口碑，其发展也非常顺利和成功。不少经常外出就餐的人，也想经营一家自己的餐饮店，可是常常不知道如何做好。餐饮店如何店如何做大的，这篇文章将一一为你分析，为你答疑解惑。相信你看完文章就会知道怎样可以经营好一家自己的餐饮店，了解通过哪些措施，让自己的餐饮店运营得更加顺利，生意更加红火。
餐饮店如何店如何做大的
1、做好体验，就是营销
餐饮服务，体验为上，没有好的体验，营销就会苍白无力。 即使一次营销成功，吸引了很多顾客来店铺，但你很难吸引他们下一次再光顾店里。这种没有回头客的经营，会造成营销成本的上涨，长期很难可持续发展。餐饮业最大的未被满足的需求，不是口味，而是服务。
2、让定价吸引人
无论是公款消费还是个人消费，无论是工薪阶层还是富翁，其实对价格都是有一定敏感度的。这个敏感度，就是是否“物有所值”，因为任何顾客心里都有牛一煲生鲜肉。餐饮定价的原理，就是在顾客满意上寻找空间。一间餐厅，你要根据你的顾客的购买力来定价，来提供餐饮服务，这就是需求导向定价法。这种方法就是以顾客的需求为着眼点，看他在什么情况下能够接受你的价格。 比如，顾客对你的餐饮服务能够接受的价格大概是50元/人，超过50元他就会觉得太贵了，下次就很难再来，那你就应该把超过的部分赠送顾客，吸引他下一次来消费，这即是优惠券。对于一些招牌菜，可以根据淡季和人稀时推出来进行优惠活动，回馈新老客户。对于一些街上食客常吃点的大菜，比如“水煮鱼”，应该推出一个“惊喜价”，这一方面会吸引顾客，也会让顾客觉得我们的菜“物美价廉”，给客户留个好感，这会赢得口碑，增加回头客。
3、如何吸引回头客?
是否能把头回客变成回头客，体现了一个餐饮店的餐饮服务水准。把头回客变成回头客， 首先，要在餐饮店里形成重视回头客的氛围，做好客户档案等基础性工作。 其次，还要在服务流程设计上采取具体措施：
(1)老客户奖励，发展会员计划
员工需要激励，客人更需要激励。为了留住回头客，必须根据连锁加盟型餐饮店的实际情况推出切实可行，送菜打折优惠券都是手段。
(2)解决客人难题
餐饮店可能会因接待会议或经营旺季时，回头客当天无位可订，而不能在餐饮店就餐。这是对回头客极大的伤害。
(3)尽量满足头回客需求
4、老菜开发新客户，新菜留住老客户
对于头回客可以推荐餐饮店新菜和招牌菜，然后进行细致周到的服务。老客户希望吃到自己平常喜欢的菜品;但不能总是“老三样”，还需要一些不断推出的创新菜创造新鲜感。#餐饮营销策略#4、如何三公里营销? 对于大多数餐饮店来说，主要顾客来自于周围三公里的社区和商圈。因此，三公里营销其实是营销重中之重;做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。 我觉得做到三点：
(1)饮食环境做到第一
现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。我们发现食客越来越不好“伺候”了。这就是消费服务升级，抓住这一点，这一点会成为餐馆增长点。竞争，就是比对手做得更好。
(2)菜品特色做到第一
不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争。如何获得竞争优势?菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜。
(3)顾客关怀做到第一
餐厅也是社区的一分子，应该和社区互动起来，而不仅仅是个孤立的组织;优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。
5、如何社会化媒体营销?
社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，使得社会化媒体营销显得越发重要。随着城市化加剧，人口的密度越来越高，为居民提供服务的餐厅也越来越多，很多餐厅就这样淹没在城市的各个角落。这也越发让餐饮营销难度加大，多即是少。社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。具体如何做呢?制造话题，吸引眼球。
(1)限时特价菜品
对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢”风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用(如大众点评网)。团购也是社会化的一种应用。
( 2)赠送感动服务
吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“流泪”。唞牛的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。客户一感动，一定会把这种“惊喜”分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评，等等，这些就是社会化营销。 3)鼓励顾客分享。鼓励顾客分享，一定是分享”有价值的东西”，比如在微博发布“我在唞牛”照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。
餐饮店如何店如何做大的这篇文章详细分析和讨论了经营一家餐饮店需要注意的地方。首先就是要做好客户的体验，要将食品做好，吸引回头客，这样可以保证客流量。另外就是要做好定价，要物有所值。这就需要进行广泛的调研，知道客服对食品的预期价格以及该地区普遍的价格情况。文章还介绍了如何吸引回头客，这也是餐饮店经营中非常重要的一项。文章提到可以通过鼓励老客户，尽量满足顾客需求等来吸引回头客。经营餐厅是一门学问，这篇文章干货满满，快来学习吧。
