众所周知，酒店餐饮行业是服务业的重要组成部分，尤其是我们有5000年历史底蕴的旅游国家，可以说人们在我国的旅游消费越来越高，，因此可谓发展空间巨大，那么在这样的市场趋势下，我们应该怎样抓住商机呢？没错，发展经营酒店餐饮业是一个明智的选择。但酒店餐饮业的经营不同于传统单纯的酒店经营或餐饮行业，而是对投资者在经营环节有着多样化的要求，比如门店的选择，客户的定位，自己的核心竞争力，管理的方式和策略等等，接下来小编带您了解一下如何经营酒店餐饮业。
一、如何经营酒店餐饮业
1、商圈诀窍
以酒店自身为中心，向四周辐射 500 米为半径，作为自己的主营商圈。在这个商圈里，酒店的影响力最大。随着商圈的扩大延伸，影响力越来越弱。
2、门脸诀窍
门脸是酒店的第一广告，绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型，将决定从门前流过人群的注意力和进店率。想一想那些生意兴隆的酒店，哪一个不是在店面上与众不同出奇制胜?
3、顾客诀窍
不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上，而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让“小众”真正满意，你的酒店就成功了。
4、品种诀窍
企业最常销售的就是很少的几个品种。不可能每个菜都叫座。把注意力集中到几个菜上，做精做好，自然会赢得顾客心。
5、氛围诀窍
看服务人群的需求，确定氛围。尽量少花钱在装修上，负责任的策划人一般都是“轻装修，重装饰”，不会让客户把大把的金钱，投到无休无止的装修上。制造氛围的目的是赚钱，不是烧钱过瘾。
6、管理诀窍
管理者自己要懂得餐饮经营，所以员工们就信服。千万不要为了管理而去管理，那样的话，过不了多久，员工们就跑掉了。经营思路清晰，注意人际关系，应该就算懂一半了。
7、特色诀窍
特色需要烘托和推介。人无我有，算特色。人有我精，也算特色。而且，后者更是让别人难以模仿。特色如果加上掌故和历史传承，更会让顾客望而生畏。特色本身，也要做到色、香、味、型、器样样到位。
看完上文，或许大家对如何经营酒店餐饮业已经有了初步的认识。酒店餐饮，做的就是服务，要的就是口碑和品牌影响力，那么建立自己商圈就尤为重要。如何大街上随处可见的酒店中引人注目，门脸设计可是举足轻重。不能眉毛胡子一把抓，我们需要有自己 特定的目标客户，需要有自己的特色菜品。物质生活丰裕的今天，消费者更加追求精神上的愉悦，所以氛围重于装修，此外，经营思路要清晰，防止人员流失过大。总之，经营酒店餐饮业需要顾及的环节很多，相信有了上文的介绍，您会在酒店餐饮行业有自己的一席之地。
