“本来那天是想做传统的肉丝饼,然而由于时间仓促来不及调面,于是乎机灵一动发现了一个捷径,结果成品出来真是喜出望外,外皮酥脆,馅料鲜香,不敢独享,拿出来跟吃友们分享下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丝飞饼的做法步骤
1、猪肉切丝,不用太细,倒入适量耗油,味极鲜,料酒,盐,胡椒粉拌匀腌制。
2、肉腌制二十分钟后放入葱丝,海参切细条放入拌匀。
3、电饼铛预热,放入飞饼,迅速码上调好的肉馅。
4、趁飞饼变软还没起酥将四边分别折起,让飞饼四周充分粘合,形成一个四方形的饼。
5、一面煎好,翻面继续。
6、煎至两面金黄即可出锅,切开后,汤汁溢出,香味扑鼻。
7、配上一碗海鲜粥,一份小咸菜,满足😊😊😊。
小窍门
需要说的是,飞饼折边要把握火候,早了飞饼太软折不起来,晚了飞饼变酥变硬容易碎,这个要注意一下。