“三月正是吃野菜的季节,艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼,是我每年春季必吃的早餐之一,错过了就要等一年。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
艾叶煎饼的做法步骤
1、准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材;艾叶选择新鲜嫩的,老叶子可以晒干用;
2、清水煮沸,放入洗净的艾叶汆烫;
3、捞出沥干水,与生姜放入料理机打碎,生姜要洗净,切小一块,容易打碎;
4、白砂糖融化,与面粉、艾叶、生姜一起拌均;
5、揉搓成光滑的面团;
6、分成小圆团,大小可根据自己喜欢;
7、用擀面杖把小圆团擀薄;
8、热锅倒油,放入小圆饼煎至金黄色;
9、翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀。
小窍门
1、艾叶要挑选嫩的部分才能吃;
2、喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐。