“作为传统意式主食,意大利肉酱面是肉酱与面的完美结合:意面柔韧劲道,肉酱香浓软烂。美食无国界,今天暖心小厨Chen重温的这道经典意式美食,会给你的生活增添些许异域情调。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
传统意大利肉酱面的做法步骤
1、白洋葱、紫洋葱、胡萝卜、西芹切碎(似蒜泥状)
- 2、锅中倒入橄榄油(平底锅为妙),油温适中时依次倒入白洋葱、紫洋葱、西芹、胡萝卜、黄油翻炒
3、待炒至柔软,倒入碎番茄(罐头)与番茄汁继续翻炒
- 4、倒入红酒,小火慢炖约10分钟使酒精挥发
- 5、放入牛肉馅与香叶,持续搅拌约20分钟使之受热均匀,出锅备用
- 6、往锅中倒水并煮沸,加入适量盐,加入意大利面,煮约8分钟
- 7、将意大利面捞出、沥干,用橄榄油拌匀
- 8、向平底锅中倒入橄榄油与黄油,加热
9、放入面条与酱汁,翻炒
10、出锅,摆盘,撒上奶酪