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1、咸鱼干去掉中间的鱼骨和边角的边刺。
2、去好鱼刺的咸鱼干切小粒,姜切丝。
3、热锅下油爆香一下咸鱼,爆至小许金黄后晾凉。
4、前腿肉绞成末,加入姜丝,煸炒过的咸鱼,鸡精,酱油搅拌均匀。
5、再加入生粉,少许水搅拌均匀。
6、将肉饼均匀平铺在盘子上,尽量不要摊的太厚。
7、冷水上锅蒸十分钟左右,时间依据肉饼的厚度。
8、成品。
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