“做彩虹馄饨其中一部分做了彩虹鸡蛋宽心面,颜色漂亮(无色素添加)、柔韧性好、鸡蛋形状漂亮完整、汁鲜味美、健康营养早餐。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
彩虹鸡蛋宽心面的做法步骤
1、和成3种颜色面团,一是本色无添加、二是菠菜粉和面、三是甜茶粉和面、软硬度一致分别揉成光滑面团。
2、将三种面团分别擀成长方型重叠在一起,去掉四边余料、再切成条状重叠在一起(每层尽快不加薄面,加薄面可稍喷点水重叠)。
3、切成条状(一部分做了彩虹馄饨,一部分用来做彩虹宽心面)。
4、将面的彩条朝上,先用擀面杖擀平,然后有压面机可再压一遍。
5、彩虹宽心面薄厚适度。
6、锅中放入料酒、少许熟油、鸡汤、盐、下入彩虹宽心面煮制。
7、放入胡萝卜小五星、姜粉煮熟捞出。
8、撒上小香葱碎、加入鸡精即可,一碗清汤彩虹鸡蛋宽心面装入碗中,好漂亮又有食欲的彩虹鸡蛋(鸡蛋是打在大汤勺中煮的,成型后取出)宽心面
9、这种面人人皆宜,促进食欲又营养、好吃看得见。
小窍门
和各种颜色的面软硬度要一致。