“一个人吃饭,就吃汤面吧。有菜,有面,有汤,味道的繁华,不过如此”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚬子汤面的做法步骤
1、一人的量;
2、沸水加八角、料酒,煮熟花甲,去壳;食材切细,切丁,如图;
3、热锅下油,葱姜蒜爆香,加豆角,炒至熟软,加蚬子,青椒、料酒、生抽,略炒;
4、加水,煮沸五分钟;
5、下面,加少量盐;煮至面条熟透;出锅前,喷醋
6、over
小窍门
1、蚬子、花甲尽可能挑些大的,小的吃着总是不过瘾;
2、面条粗一点的吃起来更滑嫩,劲道;
3、蚬子去壳前,不要煮太久,老了口感会硬;
4、汤面炒菜时,油要少