茄子番茄打卤面怎么做 - 茄子番茄打卤面的做法

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子番茄打卤面的做法步骤

• 1、番茄两个与茄子一个。

• 2、番茄切成小丁。

• 3、茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。

• 4、蒜切成沬。

• 5、肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。

• 6、水烧开之后放入面条，把面条煮熟。

• 7、面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。

• 8、放油烧热，放入蒜末炒香。

• 9、道路肉沬翻炒出香味。

• 10、茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。

• 11、把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。

• 12、倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。

• 13、把做好的卤淋在面条上就可以！一道夏天的中午主食就做好了。

小窍门

这个卤子可以可不放酱，如果你需放酱料时可以放入自己喜欢的酱料。