“家人爱吃面,也爱吃叉烧肉;闲暇之余时常会买些新鲜猪肉回来烤上一盘广式叉烧;既可用它下酒、也可当菜或是拌面的浇头、都是非常美味的;更关键的是:自己做的叉烧肉货真价实,干净卫生,吃的才放心呢~~~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
广式叉烧酱拌面的做法步骤
1、食材洗净
2、切好备用
3、炒锅倒油,油热后盛起部分备用,再留少许底油爆香葱蒜和杭椒
4、倒入黄瓜与胡萝卜粒,再加1小勺食盐
5、撒少许味精炒匀关火
6、另起锅水开、撒少许食盐再放入面条
7、中途滴一次清水、再次滚开后关火
8、挑出面条放入凉开水盆中过凉
9、将水倒掉沥干、加熟食用油拨散
10、取适量至餐碟中,再放入蔬菜粒、叉烧及酱汁
11、拌匀后食用、香咸微甜辣、非常美味
小窍门
1、拌面,面条最好下硬些好吃
2、迅速过凉水可以让面条更筋道