“家里有台九阳豆浆机,用它做豆浆确实非常方便。豆浆好喝,剩下的豆渣也是好东西,它可以做多好拿东西。这次胖子用豆渣和南瓜一起加上面粉做的刀切馒头,做出来的口感非常好。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜豆渣馒头的做法步骤
1、南瓜蒸熟去皮打成茸。
2、将南瓜蓉、豆渣、面粉、酵母粉混合。
3、揉成面团。
4、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
5、醒发好的面团。
6、将面团排气揉透。
7、将揉好的面团下剂子。
8、将剂子再揉上一会,整理成型。
9、依次将馒头生胚做好,盖上毛巾醒发15分钟。
10、将醒发好的馒头放入蒸锅中。
11、盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
蒸好的馒头不要马上开盖,再虚蒸5分钟再开盖。