红米杂粮包怎么做 - 红米杂粮包的做法

“红米起源于我国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精致而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡。胖子用红米做馅儿包成杂粮包，吃起来及营养又健康。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红米杂粮包的做法步骤

• 1、红米加适量清水入蒸锅中煮熟

• 2、在煮熟的红米中加入糖粉和奶油

• 3、充分拌匀

• 4、再把拌好的红米分成大小适中的饭团

• 5、杂豆面和面粉混合

• 6、加入酵母和适量清水揉成面团

• 7、盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发

• 8、醒发好的面团排气揉上劲

• 9、揉好的面团下剂子

• 10、再把每个剂子都在揉一遍

• 11、擀成面皮

• 12、面皮中放入红米馅儿

• 13、用手的虎口收口

• 14、整理成型

• 15、做好剩余的坯子

• 16、盖上毛巾再醒发20分钟

• 17、将醒发好的面丕放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可

小窍门

蒸好后不要马上开盖，虚蒸5分钟再开盖