葱花五香锅盔怎么做 - 葱花五香锅盔的做法

“锅盔是陕西八大怪之一。人称"睁眼锅盔像锅盖"，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香”著称。为了适应快节奏的生活，改用酵母发面。继承创新，还能烙成葱花五香锅盔。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱花五香锅盔的做法步骤

• 1、备面粉、干酵母

• 2、用温水将面粉、干酵母和成面团，加盖静置发酵

• 3、发酵好的面团

• 4、将面团揉匀揉光，用小擀杖擀成椭圆形的饼片，刷菜籽油，均匀的撒上盐、五香粉以及葱花。

• 5、将饼片的一段卷起。

• 6、卷成圆柱形。

• 7、案板上撒上芝麻，竖起圆柱状饼胚并将尾端压在底部，再用手将其压成较厚的圆形饼胚

• 8、再次按压

• 9、擀成饼

• 10、取一平底锅加油烧热，把饼放入热油锅中，中小火煎烙。（期间可多翻几次面）

• 11、烙制两面金黄后，即可起锅。

小窍门

传统方法采用面酵子发面，放碱揉面味道更香醇。