麻饼锅盔怎么做 - 麻饼锅盔的做法

食材明细

• 麻香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻饼锅盔的做法步骤

• 1、准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。

• 2、发个面团。

• 3、面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。

• 4、涂抹一层猪大油。

• 5、再涂抹肉馅。

• 6、从一头卷起。

• 7、竖起来按压成小圆饼。

• 8、做好所有面饼。

• 9、擀成薄厚适中的面饼。不要擀太薄。

• 10、平底锅烧热加油，放入面饼。

• 11、中火煎至两面金黄取出。不要小火慢煎会损失过多水分而使面饼发硬，后面还需要烤箱烤制。

• 12、烧箱180度预热，用烤盘或烤网垫锡纸，把肉饼放入烤箱中层，烤十分钟即可。

• 13、刚出炉的锅盔饼，皮酥芯软，麻香浓郁。

• 14、太好吃了。