我们知道，任何一个国家的饮食文化，都有其独特的地方，土耳其也不例外。土耳其是属于中东的一个国家，地临地中海，因此，这个国家的饮食自然而然地就蕴含有地中海地区的特色，并且沿传着历史中皇室的御菜风范，不仅烹饪技法讲究，食材造型精致，而且还富含营养，是世界三大菜系之一。那么，土耳其菜的特色主要体现在哪些方面呢?
土耳其菜的特色
1.肉类以烤为主
土耳其可以说是一个无肉不欢的国度，而且人们吃肉菜的方式以“烤”居多，也可以说是土耳其的一大特色了。谈论起土耳其的菜，怎少得了烤肉呢。由于土耳其绝大部分人信奉伊斯兰教，因而猪肉较为少见，当地人们的肉食就多以牛肉、羊肉、鸡肉为主，所以，制作烤肉也主要是以这三种畜类肉为原材料。
通过特殊的技艺和设备，辅之以各式各样的香料、调味料等加工制作而成。可供单独食用，搭配以各式蔬菜、面包、面饼等食物共同食用味道更是一绝，例如闻名遐迩的土耳其沙威玛、烤肉卷饼、优格番茄烤肉、烤肉汉堡、烤肉夹馒等。除了烤牛肉、羊肉、鸡肉以外，土耳其烤鱼肉也颇具特色，鱼的选材又主要以海鲈鱼居多，肉质鲜美的海鲈加上恰到好处的调料在高温的烘烤下变得无比的焦香美味。可以说，以“烤”方式为主的食肉方式是风靡整个土耳其的，也是土耳其菜的特色之一。
2.菜品多样搭配
土耳其菜除了不乏肉食以外，在菜品种类的搭配上也以健康营养而著称，主要表现在菜品的多样化上。土耳其的地中海式饮食结构以面包为主食，配菜注重讲究蔬菜、水果、坚果等多个种类搭配共同进食，不仅营养成分丰富多样，而且食物造型精致，颜色搭配美观，令人特别的有食欲。在料理食用材料方面，又以天然植物油为主，再配之以当地独特的调料、香料等，不仅香气独特，而且美味健康。
3.浓稠的汤品
汤食也是土耳其必不可少并且颇具地方特色的一种菜品，而且品相较为浓稠，除了直接饮食外，大多数时候，当地人们都习惯将面包、面饼等食物蘸着汤食来吃，这种吃法有些类似于我们国内泡馍的吃法。这种吃法不仅令食物更有滋味，而且也利于食物的消化，因为我们知道，面包等小麦制品比较干燥，辅之以汤食的话就能更好地下咽，同时又能汲取到汤食里的各种营养，简单而又营养均衡。
可以说，土耳其菜的特色是充满着地中海地域特色的，这一点也不出奇，因为任何一个国家或地方的饮食都与它所处的地理环境紧密相联。由上我们可以看出，土耳其菜的特色从总体上来说可以归结为简单、精致、美味和健康。那么，以美食之名，到土耳其去大饱口福吧。
