冬日到来，外头是一片清冷的皑皑白雪，温暖的室内则充斥着酒和火锅所交织而成的浓郁香气。羊肉火锅是一道起源于中原的菜品，以鲜甜肥美的羊肉以及微苦的当归为底，能够益气补血，在寒冷的冬天里有暖和身体的功效。那么，要煮出一锅浓郁而充满香气的羊肉火锅，应该把那些配菜列入羊肉火锅配菜单呢?
一、羊肉火锅配菜单
1.凉性、味甘平性的配菜
首先，由于羊肉性热，依照中医“热则寒之”的食疗方法，食用羊肉时应该佐以凉性、味甘平性的蔬菜，以起到清凉、解毒、祛火之效。常见的凉性及味甘平性配菜包括：萝卜、豆腐、冬瓜、白菜、空心菜、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白笋、竹笋等。
2.祛除腥味的配菜
羊肉的腥味较重，在烹煮时可以加入萝卜、红枣等祛腥，其中又以萝卜最佳，萝卜除了本身性凉，可消积滞、化痰热之外，还能够祛除羊肉膻味，并增添甘甜的香气，每两斤羊肉约可放入250 克白萝卜同煮，即可祛除。
3.其他配菜
其他羊肉火锅的配菜可以依照个人喜好酌量加入，包括荤菜类、干货类等，荤菜类包括火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、肥牛、各类鱼丸、鱿鱼、虾等，干货类包括还带、木耳、腐竹、豆皮、粉丝等。
二、吃羊肉火锅时的注意事项
1.肉品往往夹杂着病菌、寄生虫等，因此在选择羊肉时应选择经过品质检验的羊肉片，并涮至熟透。
2.梨、红豆、南瓜、西瓜、食醋都是不宜与羊肉同时食用的食物，会对身体产生副作用，并使羊肉的温补效果大打折扣。
3.由于羊肉性热，若是同时适用过多的温热食物，容易上火，因此在加入辣椒、生姜等温热性质的调味料时应当酌量，以避免上火。
4.吃完羊肉火锅容易感觉油腻，但根据专家提醒，吃完羊肉火锅后不可马上喝茶，因为茶里的成分会与羊肉火锅产生反应，诱发便秘。
5.由于羊肉火锅性温热，因此体质偏热者以及肝病患者不宜食用。体质偏热者易上火，若要食用则应酌量;而肝病患者的肝功能较差，羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，过量食用羊肉将会使肝脏无法完全分解吸收，加重其负担，甚至导致肝病复发、加重。
寒冷的冬日里，最幸福的事请，莫过于在手里端着一碗热汤，与身边的人一同分享温暖与快乐。看完以上的羊肉火锅配菜单，羊肉火锅是否也是个不错的选择呢?快把羊肉火锅列入你的美食清单当中，或是自己动手烹煮，与最亲爱的ta一同享用吧!
